墨西哥燉辣肉醬食譜 - Chili con carne Recipe
¡Hola, Amig@s!
燉辣肉醬 Chili con carne 是從墨西哥/德州來的菜,這個名字是西班牙文,意思是"肉和辣椒"。
在大部分的食譜,也可以放豆類和番茄。燉的方式很簡單,而且燉的時間越長,味道就越豐富。
燉辣肉醬的食譜很多,也有素食的口味,我今天分享的是我自己調整之後最喜歡的口味。
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食材:
200-300克 絞肉 (豬/牛/混合也可以)
一罐辣豆 (chilli beans)
4 顆番茄
1/5 顆洋蔥
4-6 顆蒜頭
1-2 個辣椒 (辣度自己決定)
鹽,胡椒,紅椒粉,茴香粉,油
*下面食材是我自己喜歡,但是你們可以不加的
*半罐啤酒 (健力士是我最喜歡的因為有很濃的味道,其他淡啤酒,IPA都可以,可是台灣啤酒或Lager拉格啤酒不行),如果你有紅酒也可以放
*彩椒
*橄欖
一起吃的:
- 飯
* 起士,希臘優格,玉米餅
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開始煮吧!
1. 切碎洋蔥,大蒜和辣椒,炒在一起到變成金黃色(小心,不能變黑色!),然後加肉炒到熟
2. 番茄洗好放到攪拌機/果汁機/磨碎機,然後加到鍋子裡面
3. 你還可以加豆類,香料,啤酒/紅酒*,橄欖,用小火煮,攪拌,等鍋子裡面的水沒了就可以吃了。因為是燉的醬,如果你煮的時間越長,或是等久一點,第二天的味道更好吃 🙂
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怎麼吃?
燉辣肉醬通常跟飯一起吃(我喜歡加mozarella起士,還有一湯匙希臘優格),玉米餅一起吃也很棒! 請慢用!
BONUS:
在煮飯和吃飯的時候,如果你想更有國外感覺,我建議你聽 "Narcos"配樂 (這不是真的墨西哥音樂,是南美洲的,但是很不錯啊!)