荷蘭寶貝(Dutch Baby)食譜
最近在台灣有一場大戰,我相信遲早我們會贏的 - 最好的方式就是在家。在台灣很多很棒的餐廳都關了,但是...
我有兩個消息告訴大家!
第一 - 好的消息
你可以在家煮
第二 - 更好的消息
食譜超簡單,會流口水的,而且不用很多時間,但是..超好吃!
這個菜的名字是荷蘭寶貝(Dutch Baby),但是其實是美國人的誤會,因為這其實是德國菜(德文的德國人叫Deutsch),但是對一個餐廳老闆來說,Deutsch 和 Dutch沒有差別,所以他就這樣叫了。為了讓2021年更複雜,一個住在台灣、無聊在家的波蘭人找到個食譜,而且把食譜改得更好! 所以我現在不知道要怎麼叫這個菜,波蘭-台灣-德國寶貝?
來吧! 這是食譜,你需要...
麵糊:
- 4顆蛋
- 60g低筋麵粉
- 100ml牛奶
- 一點鹽、胡椒
配料:
- 1湯匙蒜味奶油
- 鮮奶油乾酪
- 蘆筍
- 彩椒
- 洋蔥
- 西班牙生火腿
怎麼做?
1. 烤箱200度加熱容器(重的、可以保溫的)
2. 把麵糊的食材 - 4顆蛋、60g低筋麵粉、100ml牛奶、一點鹽、一點胡椒,攪拌在一起,可以用攪拌機、攪拌棒或果汁機,用手也沒問題!
3. 放1湯匙奶油(我用蒜香奶油因為比較香),沒有奶油也可以用一般油
4. 奶油融化、塗滿容器之後倒麵糊進去,再烤15分鐘(烤好之後周圍會比中間高是正常的)
5. 從烤箱拿出來之後,在表面塗上鮮奶油乾酪
6. 最後放上食材 (基本上你喜歡的食材都可以),但是這裡有我建議的 - 小番茄、蘆筍、彩椒、西班牙生火腿、洋蔥,再放到烤箱烤10分鐘就完成了!
*這個菜也可以是甜的版本 - 從麵糊配方拿掉鹽和胡椒,然後麵皮上不要加菜,改加水果 (鳳梨、芒果、奇異果、莓果、香蕉)。