波蘭西里西亞牛肉捲食譜 - Rolady śląskie (Beef rolls) Recipe
大家知道我是波蘭人，我的家鄉在南部波蘭。如果你去過巴塞隆納，你會聽說加泰隆尼亞，什麼意思? 這是在西班牙的特別地區，在西班牙他們說西班牙文，但是在加泰隆尼亞他們有自己的語言(Catalunya)，自己的文化，歷史還有食物。
我的家鄉也是，我從西里西亞來 (Silesia)，這裡以前不同時間是波蘭，德國，捷克，奧地利的地方。在100多年前這裡是波蘭特別的地方，這裡有很多產業，但是別的地方的波蘭人沒辦法直接過來住 - 他們需要先申請。但是在戰爭之後改了 - 很多波蘭人來西里西亞工作，這邊的人和其他的波蘭人融合一起。但是傳統，語言，食物都還有，比如: 我的阿公以前和我說西里西亞語，因為他不會說波蘭語。所以我會說一點西里西亞語! 我的家人也煮西里西亞的食物。
今天我要介紹給你們一個在波蘭可以吃到的超棒料理之一 - Rolady śląskie (西里西亞牛肉捲)。然後我還送你們小菜 - 特別的馬鈴薯料理 - kluski śląskie (西里西亞水餃)，因為我們通常一起吃這兩個料理，還有平常也會有"Modra kapusta"，但是我找不到紫甘藍，所以我只能做簡單的沙拉。
大家看到這裡應該很餓了，所以我教你們做吧!
你需要什麼?
- 牛排
- 培根
- 酸黃瓜
- 洋蔥
-> 全部x你想要吃的數字
*黃芥末
*30% 鮮奶油
*奶油
胡椒，鹽
1. 拿一個砧板，用塑膠袋蓋住，放一塊牛肉，再放一個塑膠袋上去，然後拿錘子敲到2-3mm厚
2. 全部的肉敲好之後，你放鹽和胡椒在兩面，再塗黃芥末，然後放培根，黃瓜，洋蔥(你也可以放紅椒或香腸會有更多味道)
3. 現在你需要捲起來，用牙籤固定 (我媽媽也可以用線綁起來，要吃的時候拿掉)
4. 把捲好的東西放到鍋子煎一下，讓顏色變黃金色，我用奶油煎，但是不是真的需要
5. 加一杯水(250ml)，把鍋子蓋起來放在烤箱180度，時間是45分鐘-1小時(如果你的牛肉很厚，你烤更久)
6. 烤好之後把牛肉捲放到盤子，鍋子裡面的汁應該要濃一點，所以我們再加一點鮮奶油或麵粉煮一下。煮好之後放旁邊
怎麼做 kluski?
你需要馬鈴薯和玉米粉:
- 3-4 大的馬鈴薯
- 玉米粉
- 油，鹽
1. 把馬鈴薯去皮，放在滾水，加一點鹽煮20分鐘或是馬鈴薯熟了
2. 煮好之後倒掉水，在馬鈴薯溫的時候搗碎(不是燙的時候!)
3. 放在鍋子分四個份，3份馬鈴薯泥+1份玉米粉
4. 加2-3湯匙油，用手攪拌所有東西。如果沒辦法拌一起，可能需要加更多玉米粉
5. 麵團準備好，你用手做一個小球，之後你用手指尖按一下它 (這樣你吃的時候可以有更多醬)
6. 放它們到滾水煮2-3分鐘，它們就好了! (如果你不馬上吃，你要放在冷水裡就不會黏一起)
最後最後，你把牛肉捲和kluski放一起，上面放醬就可以吃了!
*注意: 如果你去華沙或是別的波蘭城市，你問他們這個料理，他們可能不知道，因為你需要去西里西亞才能吃到*
**照片的人不是我，是BEBOK (英文是Boogie-Man)，是一個神秘的生物，西里西亞的人用他嚇孩子。例如，如果你不吃晚餐，不早睡覺或不乖，BEBOK就會來帶走你。
我現在不怕BEBOK了，可是我小時候可能有一點，所以不要笑!
***最後面的照片是我在波蘭吃的牛肉捲，我覺得我做的比較好看(應該也比較好吃)，是不是?
