水餃也有甜的? – 安德教你做波蘭水餃食譜

你喜歡水餃嗎？要不要試試看看波蘭水餃？因為上次很多人看到我的水餃照片有興趣，我想和你們分享食譜！而且我真的喜歡分享我的國家的東西！希望你們喜歡🙂

我的食譜是媽媽教我的(波蘭沒有很小，很多地方/家庭都有不一樣的食譜)。這個食譜我有改一點點，所以你可以在台灣買到原料(在波蘭我們有一些不一樣的菜和香料，在台灣沒有)。自己做水餃有一點多工作，但是也很好玩！你可以和你的家人，小孩，朋友一起做。我覺得值得試試看。當我自己煮東西，準備的時候，才發現我們的爸媽，阿公阿嬤..等等，幫我們做很多次。我確定如果你放愛進去你的食物，吃起來更美味！

很像在台灣一樣，波蘭水餃也有很多口味。我今天教你做肉和蘑菇口味，還有甜的 - 莓果(小孩都喜歡，我也是 哈哈)

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準備什麼食材？
肉/蘑菇餡
A
500g 肉(雞肉或牛肉)
2個雞架骨
1個紅蘿蔔
半顆洋蔥
1朵乾香菇(如果沒有也沒關係)
一點胡椒，鹽

B
300g 蘑菇
半顆洋蔥
一點胡椒，鹽
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A
你需要先煮湯(肉，雞架骨，紅蘿蔔，洋蔥，乾香菇，胡椒，鹽)，1-2小時，然後把肉拿出來。

B
洋蔥，蘑菇切丁然後拌炒，把水分炒掉。

全部準備好之後，把A的肉，B的洋蔥，蘑菇拿出來絞碎在一起。在波蘭我們會用肉類攪拌機，在台灣沒有很多人有食品加工機。所以我用攪拌機，然後你試試味道，你可以加一點胡椒，鹽。餡料就做好了！

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麵團:

300g 麵粉
20g 奶油
115ml 熱水
1顆蛋
一點鹽

全部東西攪拌在一起滾成麵糰(如果你像我一樣懶，你可以用攪拌機)。分成2顆麵團靜置30分鐘。之後把麵團擀成2-3mm厚，用杯子切圓形。

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怎麼包？
水餃皮切好之後，你可以放料，然後包起來。之後你可以用叉子在邊邊印形狀，這樣比較不會開。

怎麼煮？
你在水裡加鹽和油(一湯匙鹽，一點油，這樣水餃在煮的時候不會粘在一起)。水滾之後，放水餃進去直到它們漂浮在水面上。

在波蘭吃水餃的時候，我們喜歡在水餃上面加炒洋蔥。或是，也可以先煮水餃，熟了之後再和洋蔥一起炒(很像煎餃)，這是不一樣的味道，你可以試試看。

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怎麼做莓果水餃？

麵團的作法一樣。莓果直接包在水餃裡面就好了（不用煮）。還有不一樣的地方是水餃不用在鹽水裡面煮，只要放一點油就好。水餃煮好之後，你可以在上面放莓果，奶油，一點糖。

我希望你們喜歡我的食譜，這是我的國家的特別美食之一。有很多外國人來波蘭，水餃是他們一定要吃吃看的美食。我們還有特別的餐廳 - Pierogarnia 意思是水餃的餐廳。