安德教你自己做義式莓果冰淇淋 3 Berries Gelato Recipe

你最喜歡什麼口味的冰淇淋？

在波蘭夏天最美好的是你可以在森林裡面，家裡花園，菜市場或超市找到水果，但是夏天很短，我們會冷凍莓果，所以整年都可以吃。

在台灣，我覺得很有趣的是，夏天超熱，在很多地方你都可以買飲料，可是沒有很多地方賣冰淇淋。台灣有好多新鮮的，好吃的水果，為什麼沒有很多人賣冰淇淋？

好奇怪！在歐洲，冰淇淋店超多，很像台灣的飲料店這麼多。可是台灣的冰淇淋店很少。我和老婆擔心冰淇淋店的糖可能太多，我們自己做，我們知道裡面有多少水果，有沒有放其他東西。所以不用擔心，今天我教你自己做健康的sorbet！

健康的sorbet怎麼做？你需要：
- 冷凍綜合莓果 300克
- 檸檬汁 2茶匙
- whisky(vodka也可以) 25ml
- 蜂蜜/黑糖 2湯匙 (加水50ml稀釋)
- 蛋白 1個
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開始吧！
把莓果，檸檬汁，whisky，蜂蜜一起放到攪拌機/果汁機，攪拌機/果汁機運作時繼續加入蛋白，攪拌到完全混合。

最後把sorbet分開放2個保鮮袋(我用IKEA的)，壓平，然後平放在冰箱至少2小時。
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Tips:
*如果溫度越高，你比較容易感覺到糖，如果溫度越低，你比較不容易感覺到糖。所以你吃吃看，比你平常吃的甜多一點點是ok的。
*放一點酒，所以sorbet冷凍時不會完全結冰，whisky有水果的味道，所以可以放一起。
*sorbet放冷凍的時候平放，所以不會有地方比較硬，有地方比較軟。
*在台灣也有很多可以做sorbet的水果，比如芒果，西瓜，奇異果，香蕉，葡萄...等等。

這是不是很簡單?